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食べる日の前日から仕込んだ水餃子。
皮も種も、とても満足のいく出来栄えに♡
セロリとキャベツ、にんにく、生姜たっぷりです。
もちろん、豚肉も入ってます!
水餃子
水餃子の皮
強力粉     250g
薄力粉     130g
水(ぬるま湯) 200cc
塩       小さじ2
片栗粉(打ち粉用)

皮をこねた日は雨で湿気の多い日でした。
関係あるのかなぁ。
滑らかな仕上がりは水分と粉のバランス。
水餃子職人

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