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10/11/2008    トマトとパン
最近見つけた美味しいパン屋さん。
たくさん買って来ちゃった!

なので、パンに合わせて夕ご飯。
茄子と豚挽肉のトマト煮
ビタミンたっぷりです。
トマトとパン 大好きな組み合せ 2008.10.10
トマトはフレッシュトマトとホールトマト缶を使いました。
フレッシュトマトの甘みがホールトマト缶の酸味と良いバランスです。
茄子はしいたけは乱切りして、表面を素焼きします。

オリーブオイル、にんにく、鷹の爪で辛味をひき立ててから
豚挽肉を炒めて、トマトをいれます。
ローレルも入れて煮込みます。
白ワインも入れました。
しばらく煮込んで 茄子としいたけ、塩を入れて味見。
イタリアンパセリを入れてブラックペッパー、粉チーズをふって出来上がり。

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